Receita de creme de pasteleiro (recheio para vários bolos)

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Receita de Creme de Pasteleiro

De origem francesa, o creme de pasteleiro é a base para muitos outros cremes usados na pastelaria. Esse creme é simplesmente de tirar o fôlego, vai bem em vários tipos de sobremesas e traz sempre aquele fator “Uau”, na hora de servir.

Pode variar com outros sabores como, limão, chocolate, café, etc. É uma receita muito fácil de fazer, basta que tenha atenção á maneira de preparar, para não perder o ponto do creme.

O creme de pasteleiro pode servir como recheio de vários tipos de doces e bolos.

imagem:Pixabay

Ingredientes:

  • 475 ml (2 xícaras) de leite.
  • 125 gramas (1/2 xícara) de açúcar.
  • 1 vagem de baunilha, abra e retire as sementes.
  • 6 ovos, com as claras e gemas separadas.
  • 60 gramas (1/2 xícara) de farinha.

Modo de Preparar:

Ponha o leite, metade do açúcar e as sementes de baunilha em uma panela e aqueça levemente, para que a baunilha liberte o seu cheiro e sabor. Remova do fogo e deixe em infusão por 15 minutos.

Em um recipiente limpo, misture as gemas, a farinha e o restante do açúcar até formar uma pasta macia. Junte o leite e misture bem. Transfira para uma panela limpa e leve ao fogo brando por 10 a 15 minutos, mexendo sem parar até que a mistura comece a engrossar.

Use uma espátula, de maneira que consiga raspar o fundo da panela, assim o creme não gruda e nem queima. A seguir, coloque em um recipiente limpo, cubra com plástico filme e deixe esfriar.

O plástico filme deve tocar no creme, para que ele não fique ressecado por cima, quando esfriar. Desta forma o seu creme não ficará cheio de pedaços ressecados na hora de servir.

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